Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пользователь перешел на сайт; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; IP-адрес) в целях функционирования сайта и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, Вы должны покинуть данный сайт.
Специальные подборки
  1. Специальные подборки
  2. НАУКА ЯКУТИИ
Издания подборки 51 - 60 из 6714
По дате добавления По автору По заглавию По году издания
51.
Обложка
Автор:
Мырьянова Туйаара Павловна
Заглавие: Результаты исследования массовой доли влаги в твороге
Quality control of mass fraction of moisture in curd

Количество страниц: 5 с.

Сущность методов определения массовой доли влаги и сухого вещества в молоке и молочных продуктах основана на высушивании навески исследуемого продукта при постоянной температуре. При определении влаги в твороге и творожных изделиях используют ускоренные методы определения влаги и сухого вещества на приборе Чижовой и традиционный способ сушки в сушильном шкафу. В статье представлены результаты исследования массовой доли влаги в твороге производства ООО "Якутский Гормолзавод" и молочного завода СХПК "Эрэл". На анализ взяты образцы творога с одинаковой массовой долей жира, имеющие разные виды упаковки: брикеты в упакованные фольгу и целлофановый пакет. Для определения данного показателя использованы два метода высушивания: с применением сушильного шкафа и прибора Чижова. Полученные результаты анализа сравнивали с требованиями ГОСТ 31453 Творог. Технические условия.

Мырьянова, Т. П. Результаты исследования массовой доли влаги в твороге / Т. П. Мырьянова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 60-65.

Подробнее
52.
Обложка
Авторы:
Исхан Кайрат Жалелулы, Махатов Болатхан Махатович, Есенкулова Жаухар Жургеновна, Слепцова Татьяна Васильевна
Заглавие: Мясная продуктивность казахских лошадей Беcкарагайского заводского типа
Meat productivity of kazakh horses of the Beskaragai factory type

Количество страниц: 6 с.

Коневодство - одно из традиционных отраслей продуктивного животноводства Республики Казахстан. Лошадь издавна использовалась в хозяйстве как продуктивное и рабоче-пользовательное животное. Лошадь также имеет высокую ценность из-за того, что от неё получают уникальные диетические продукты питания - кумыс и деликатесные мясные изделия как казы, карта, жал, жая и тельшик. Наличие достаточного количества естественных пастбищных угодий, а также многолетний опыт разведения лошадей, коневодство, особенно продуктивное его направление, имеет большие возможности для эффективного развития в Казахстане. Успешное решение проблемы повышенного производства конского мяса и кумыса в значительной степени зависит от повышения эффективности селекционной работы, широкого внедрения в практику достижений популяционной генетики, совершенствования методов отбора и подбора, выявления и создания условии для максимальной реализации генетического потенциала продуктивности и племенных качеств лошадей. При этом особое место занимает дальнейшее совершенствование существующих пород и создание новых внутрипородных заводских типов и линий. В условиях Абайской области в производственном кооперативе "Ерназар" на основе проведения многолетней, целенаправленной селекционно-племенной работы с местными казахскими лошадьми при круглогодовом пастбищном содержании, методом чистопородного разведения созданы селекционные группы лошадей с живой массой жеребцов производителей 590 кг, кобыл 560 кг, которые отличаются высокими приспособительными качествами к суровым условиям Бескарагайского района Абайской области.

Мясная продуктивность казахских лошадей Беcкарагайского заводского типа / К. Ж. Исхан, Б. М. Махатов, Ж. Ж. Есенкулова [и др.] ; Казахский национальный аграрный университет, Академия сельскохозяйственных наук Республики Казахстан, Алматинский технологический университет, Якутский научно-исследовательский институт сельского хозяйства им. М. Г. Сафронова // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 60-65.

Подробнее
53.
Обложка
Авторы:
Елисеева Людмила Иннокентьевна, Гоголева Прасковья Алексеевна
Заглавие: Исследование сыропригодности молока коров для производства мюрюнского сыра
Research on the cheese suitability of cow's milk for the production of Murun cheese

Количество страниц: 10 с.

Цель исследования: определение сыропригодности молока. Задачи: определить сыропригодность молока коров; изучить технологические свойства молока; разработка технологии производства мюрюнского сыра. Мюрюнский сыр - это якутский национальный сыр, который относится к группе мягких сыров. Пищевая и биологическая ценность данного сыра объясняется высоким содержанием жиров (18%), белка (16-17%), кальция, витаминов, наличием незаменимых аминокислот, органических кислот. Энергетическая ценность мюрюнского сыра составляет 228 ккал/953 кДж. Вырабатывают из нормализованного пастеризованного молока способом кислотной коагуляции белков молока и дальнейшей обработкой белкового сгустка. В сыроделии предъявляют особые требования к качеству молока, поэтому произведен анализ качества молока. Сыропригодность молока зависит от показателей химического состава, технологических, физико-химических, биологических свойств молока. Результаты исследования качества молока показывают, что по химическому составу молоко обладает высоким содержанием белка (3,3-3,5%), жира (3,6-4,2%), лактозы (4,3-4,5%), сухого обезжиренного молочного остатка (8,2-8,7%), сухого вещества (11,8-12,8%), казеина (2,6-2,7%), сывороточных белков (0,7%). А также установлено оптимальное соотношение между компонентами молока: между жиром и белком 1,10-1,24; между СОМО и жиром 0,48-0,50, между белком и СОМО 0,40-0,41, что подтверждает сыропригодность молока по химическому составу. Также важную роль играют размеры мицелл казеина и равномерность их распределения (665-728 мкм). При производстве мюрюнского сыра приняты следующие показатели молока: массовая доля белка в сыром коровьем молоке составила 3,40±0,01%, жира - 3,90±0,02%, лактозы - 4,40±0,02%, СОМО - 8,50±0,02%, сухое вещество - 12,40±0,02%. Показатели технологического процесса производства мюрюнского сыра следующие: массовая доля жира не менее 43%, влаги не более 60%, соли не более 2%.

Елисеева, Л. И. Исследование сыропригодности молока коров для производства мюрюнского сыра / Л. И. Елисеева, П. А. Гоголева ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 41-50.

Подробнее
54.
Обложка
Авторы:
Томашевская Екатерина Петровна, Сидоров Михаил Николаевич, Егоров Владислав Карлович
Заглавие: Санитарная оценка качества бутилированной воды на территории Якутии
Sanitary assessment of bottled water quality in Yakutia

Количество страниц: 5 с.

Вода является важнейшей составной частью живого организма, в теле взрослого человека она составляет 65-70% его массы. Согласно гигиеническим требованиям к качеству питьевой воды, она должна быть безопасной в эпидемическом отношении, безвредной по химическому составу и обладать удовлетворительными органолептическими свойствами. Для изучения санитарной оценки воды проводили товароведческие, органолептические; физико-химические, микробиологические показатели проб производителей "Терутуу" и "Elite Aqua" Республики Саха (Якутия). Установлено, что питьевая бутилированная вода производителей "Терутуу" и "Elite Aqua" по исследованным показателям соответствуют требованиям качества.

Томашевская, Е. П. Санитарная оценка качества бутилированной воды на территории Якутии / Е. П. Томашевская, М. М. Сидоров, В. К. Егоров ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4(12). - C. 20-24.

Подробнее
55.
Обложка
Авторы:
Искандарова Салмиханум Самурхановна, Ездакова Ирина Юрьевна, Фёдоров Андрей Иванович, Искандаров Марат Идрисович, Захарова Ольга Ивановна
Заглавие: Влияние азотнокислого лантана на функциональную активность иммунокомпетентных клеток
The effect of lanthanum nitrate on the functional activity of immunocompetent cells

Количество страниц: 6 с.

При испытании новых лекарственных средств для защиты животных большое внимание уделяется изучению безопасности их применения. Все большее внимание уделяется использованию редкоземельных металлов в частности лантаноидов в области медицины и ветеринарии. Сфера применения лантаноидов очень обширна. В данной статье представлены результаты изучения иммунологической безопасности применения азотнокислого лантана в качестве одного из компонентов присутствующих в защитно-профилактического средства предназначенном для лечения и профилактики маститов у коров. Изучены свойства азотнокислого лантана (АКЛ) производства "Центра технологий Лантан". АКЛ проявляет небольшую адъювантную активность при одновременном введении с ЭБ. В течение месяца после введения АКЛ не наблюдалось существенных изменений в иммунологической реактивности в ответ введение эритроцитов. Фагоцитарную активность макрофагов определяли через 24 и 72 часа после введения АКЛ в дозе 20 мкг оценивая интенсивность поглощения частиц туши фагоцитирующими клетками перитонеального экссудата. Изучена поликлональная активность АКЛ.

Влияние азотнокислого лантана на функциональную активность иммунокомпетентных клеток / С. С. Искандарова, И. Ю. Ездакова, А. И. Федоров [и др.] ; Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии им. К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко, Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 14-19.

Подробнее
56.
Обложка
Автор:
Слепцова Мария Владимировна
Заглавие: История развития и становления факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета

Количество страниц: 7 с.

Статья об истории создания факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета.

Слепцова, М. В. История развития и становления факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета / М. В. Слепцова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 7-13.

Подробнее
57.
Обложка
Автор:
Протодьяконова Галина Петровна
Заглавие: Школа ученых ветеринаров ВАСХНИЛ
VASHNIL school of veterinary scientists

Количество страниц: 6 с.

В статье дана краткая характеристика Института экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока: создание, руководители, ведущие ученые, предназначение института, решаемые проблемы, диссертационный совет, школы. Раскрыта роль института в подготовке ученых кадров по ветеринарным проблемам для Якутии. Приведен список ученых из Якутии, защитившихся в институте или под руководством ученых института.

Протодьяконова, Г. П. Школа ученых ветеринаров ВАСХНИЛ / Г. П. Протодьяконова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 1-6.

Подробнее
58.
Обложка
Авторы:
Иванов Андрей Владимирович, Попков Юрий Владимирович, Фотиева Ирина Валерьевна, Шишин Михаил Юрьевич, Бондаренко Светлана Ивановна, Артамонова Татьяна Александровна, Каланчина Ирина Николаевна, Журавлева Светлана Михайловна, Апенышева Людмила Григорьевна
Заглавие: Цивилизационная миссия Сибири: от техногенно-потребительской к духовно-экологической стратегии глобального и регионального развития: монография

Ответственность: Семилет Тамара Алексеевна (Автор обозрения, рецензии), Фролов Анатолий Серафимович (Автор обозрения, рецензии)

Издательство: Новый формат

Год выпуска: 2022

Количество страниц: 364 с.

В монографии исследуется социокультурный потенциал Сибири, ее место и миссия в рамках России и Большой Евразии с позиций синтетической концепции цивилизационного подхода в единстве его синхронического (историко-временного) и диахронического (пространственного) аспектов. Центральная идея книги — обоснование ключевого положения Сибири в переходную эпоху от нынешней, пребывающей в глубоком системном кризисе техногенно-потребительской — к новой духовно-экологической цивилизации. Анализируется объективный и субъективный социокультурный ресурс Сибири, позволяющий рассматривать ее как осевой локус глобальной цивилизационной трансформации. Авторы дают не только панорамное междисциплинарное видение исторической миссии Сибири, но и предлагают конкретные геополитические, экономические, социальные и культурные меры, позволяющие актуализировать ее стратегический цивилизационный потенциал. Книга будет интересна философам, социологам, политологам, историкам, искусствоведам и культурологам, а также всем интересующимся актуальными проблемами развития Сибири и современной цивилизации.

Цивилизационная миссия Сибири: от техногенно-потребительской к духовно-экологической стратегии глобального и регионального развития : монография / А. В. Иванов, Ю. В. Попков, И. В. Фотиева [и др.] ; под редакцией А. В. Иванова ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Алтайский государственный аграрный университет", Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт философии и права Сибирского отделения Российской академии наук. - Барнаул ; Новосибирск : Новый формат, 2022. - 362 с., [3] л. цв. ил. : ил. ; 21 см. - ISBN 978-5-00202-054-6. - 500 экз.

Подробнее
59.
Обложка
Авторы:
Попков Юрий Владимирович, Тюгашев Евгений Александрович, Ерохина Елена Анатольевна, Мадюкова Светлана Александровна, Персидская Ольга Алексеевна, Гончарова Галина Савитовна, Мархинин Василий Васильевич, Удалова Ираида Викторовна, Костюк Всеволод Григорьевич
Заглавие: Этносоциальные процессы и этнонациональная политика в регионах Сибири

Ответственность: ИвановА. В. (Автор обозрения, рецензии), Анжиганова Лариса Викторовна (Автор обозрения, рецензии), Ламажаа Ч. К.

Издательство: Издательство Сибирского отделения Российской академии наук

Год выпуска: 2015

Количество страниц: 274 с.

Анализируются теоретико-методологические проблемы взаимосвязи этносоциальных процессов и этнонациональной политики. Обосновываются возможности социокультурного подхода в исследовании и регулировании этносоциальных процессов. На основе результатов массовых и экспертных опросов диагностируются состояние этносоциальной ситуации и актуальные проблемы этнонациональной политики в отдельных регионах Сибири. Для социологов, философов, политологов, этнографов, историков, правоведов, работников сферы управления, а также студентов и аспирантов соответствующих специальностей.

Этносоциальные процессы и этнонациональная политика в регионах Сибири / [Ю. В. Попков, Е. А. Тюгашев, Е. А. Ерохина и др.] ; ответственный редактор Ю. В. Попков ; [рецензенты: А. В. Иванов, Л. В. Анжиганова, Ч. К. Ламажаа] ; Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт философии и права Сибирского отделения Российской академии наук. -Новосибирск : Издательство Сибирского отделения Российской академии наук, 2015. - 272 с. - ISBN 978-5-7692-1450-9. - 300 экз.

Подробнее
60.
Обложка
Заглавие: Этносоциальные процессы в Сибири: тематический сборник
Вып. 6

Издательство: ИФП СО РАН

Год выпуска: 2004

Серия, номер выпуска: Вып. 6

Количество страниц: 270 с.

Основу сборника составляют материалы VII Международного семинара "Этносоциальные процессы в Сибири", организуемого Институтом философии и права СО РАН. В четырех разделах книги рассматриваются три основные группы проблем: вопросы теории, методологии, методики и организации этносоциальных исследований; проблемы миграции, социального, экономического, демографического и духовного развития народов Сибири и других регионов Евразии; вопросы политико-правового регулирования этносоциальных процессов. Сборник адресован специалистам в области этносоциологии, социальной философии, этнологии, этнографии, демографии, истории, работникам сферы управления.

Этносоциальные процессы в Сибири : тематический сборник. Ethno-social processes in Siberia : subject anthology / Российская академия наук, Сибирское отедление, Институт философии и права ; ответственный редактор Ю. В. Попков ; редакционная коллегия: В. А. Бойко, В. С Золототрубов, В. Г. Костюк [и др.]. - Новосибирск : ИФП СО РАН, 1997- . - 20 см. Вып. 6. - 2004. - 269 с. Библиогр. в конце ст. - ISBN 5-93089-018-8

Подробнее