Продолжая использовать данный сайт, Вы даете согласие на обработку файлов cookie, пользовательских данных (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пользователь перешел на сайт; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; IP-адрес) в целях функционирования сайта и проведения статистических исследований и обзоров. Если вы не хотите, чтобы Ваши данные обрабатывались, Вы должны покинуть данный сайт.
Специальные подборки
  1. Специальные подборки
  2. НАУКА ЯКУТИИ
Издания подборки 21 - 30 из 8546
По дате добавления По автору По заглавию По году издания
21.
Обложка
Авторы:
Елисеева Людмила Иннокентьевна, Гоголева Прасковья Алексеевна
Заглавие: Исследование сыропригодности молока коров для производства мюрюнского сыра
Research on the cheese suitability of cow's milk for the production of Murun cheese

Количество страниц: 10 с.

Цель исследования: определение сыропригодности молока. Задачи: определить сыропригодность молока коров; изучить технологические свойства молока; разработка технологии производства мюрюнского сыра. Мюрюнский сыр - это якутский национальный сыр, который относится к группе мягких сыров. Пищевая и биологическая ценность данного сыра объясняется высоким содержанием жиров (18%), белка (16-17%), кальция, витаминов, наличием незаменимых аминокислот, органических кислот. Энергетическая ценность мюрюнского сыра составляет 228 ккал/953 кДж. Вырабатывают из нормализованного пастеризованного молока способом кислотной коагуляции белков молока и дальнейшей обработкой белкового сгустка. В сыроделии предъявляют особые требования к качеству молока, поэтому произведен анализ качества молока. Сыропригодность молока зависит от показателей химического состава, технологических, физико-химических, биологических свойств молока. Результаты исследования качества молока показывают, что по химическому составу молоко обладает высоким содержанием белка (3,3-3,5%), жира (3,6-4,2%), лактозы (4,3-4,5%), сухого обезжиренного молочного остатка (8,2-8,7%), сухого вещества (11,8-12,8%), казеина (2,6-2,7%), сывороточных белков (0,7%). А также установлено оптимальное соотношение между компонентами молока: между жиром и белком 1,10-1,24; между СОМО и жиром 0,48-0,50, между белком и СОМО 0,40-0,41, что подтверждает сыропригодность молока по химическому составу. Также важную роль играют размеры мицелл казеина и равномерность их распределения (665-728 мкм). При производстве мюрюнского сыра приняты следующие показатели молока: массовая доля белка в сыром коровьем молоке составила 3,40±0,01%, жира - 3,90±0,02%, лактозы - 4,40±0,02%, СОМО - 8,50±0,02%, сухое вещество - 12,40±0,02%. Показатели технологического процесса производства мюрюнского сыра следующие: массовая доля жира не менее 43%, влаги не более 60%, соли не более 2%.

Елисеева, Л. И. Исследование сыропригодности молока коров для производства мюрюнского сыра / Л. И. Елисеева, П. А. Гоголева ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 41-50.

Подробнее
22.
Обложка
Авторы:
Томашевская Екатерина Петровна, Сидоров Михаил Николаевич, Егоров Владислав Карлович
Заглавие: Санитарная оценка качества бутилированной воды на территории Якутии
Sanitary assessment of bottled water quality in Yakutia

Количество страниц: 5 с.

Вода является важнейшей составной частью живого организма, в теле взрослого человека она составляет 65-70% его массы. Согласно гигиеническим требованиям к качеству питьевой воды, она должна быть безопасной в эпидемическом отношении, безвредной по химическому составу и обладать удовлетворительными органолептическими свойствами. Для изучения санитарной оценки воды проводили товароведческие, органолептические; физико-химические, микробиологические показатели проб производителей "Терутуу" и "Elite Aqua" Республики Саха (Якутия). Установлено, что питьевая бутилированная вода производителей "Терутуу" и "Elite Aqua" по исследованным показателям соответствуют требованиям качества.

Томашевская, Е. П. Санитарная оценка качества бутилированной воды на территории Якутии / Е. П. Томашевская, М. М. Сидоров, В. К. Егоров ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4(12). - C. 20-24.

Подробнее
23.
Обложка
Авторы:
Искандарова Салмиханум Самурхановна, Ездакова Ирина Юрьевна, Фёдоров Андрей Иванович, Искандаров Марат Идрисович, Захарова Ольга Ивановна
Заглавие: Влияние азотнокислого лантана на функциональную активность иммунокомпетентных клеток
The effect of lanthanum nitrate on the functional activity of immunocompetent cells

Количество страниц: 6 с.

При испытании новых лекарственных средств для защиты животных большое внимание уделяется изучению безопасности их применения. Все большее внимание уделяется использованию редкоземельных металлов в частности лантаноидов в области медицины и ветеринарии. Сфера применения лантаноидов очень обширна. В данной статье представлены результаты изучения иммунологической безопасности применения азотнокислого лантана в качестве одного из компонентов присутствующих в защитно-профилактического средства предназначенном для лечения и профилактики маститов у коров. Изучены свойства азотнокислого лантана (АКЛ) производства "Центра технологий Лантан". АКЛ проявляет небольшую адъювантную активность при одновременном введении с ЭБ. В течение месяца после введения АКЛ не наблюдалось существенных изменений в иммунологической реактивности в ответ введение эритроцитов. Фагоцитарную активность макрофагов определяли через 24 и 72 часа после введения АКЛ в дозе 20 мкг оценивая интенсивность поглощения частиц туши фагоцитирующими клетками перитонеального экссудата. Изучена поликлональная активность АКЛ.

Влияние азотнокислого лантана на функциональную активность иммунокомпетентных клеток / С. С. Искандарова, И. Ю. Ездакова, А. И. Федоров [и др.] ; Всероссийский научно-исследовательский институт экспериментальной ветеринарии им. К. И. Скрябина и Я. Р. Коваленко, Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 14-19.

Подробнее
24.
Обложка
Автор:
Слепцова Мария Владимировна
Заглавие: История развития и становления факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета

Количество страниц: 7 с.

Статья об истории создания факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета.

Слепцова, М. В. История развития и становления факультета лесного комплекса и землеустройства Арктического государственного агротехнологического университета / М. В. Слепцова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 7-13.

Подробнее
25.
Обложка
Автор:
Протодьяконова Галина Петровна
Заглавие: Школа ученых ветеринаров ВАСХНИЛ
VASHNIL school of veterinary scientists

Количество страниц: 6 с.

В статье дана краткая характеристика Института экспериментальной ветеринарии Сибири и Дальнего Востока: создание, руководители, ведущие ученые, предназначение института, решаемые проблемы, диссертационный совет, школы. Раскрыта роль института в подготовке ученых кадров по ветеринарным проблемам для Якутии. Приведен список ученых из Якутии, защитившихся в институте или под руководством ученых института.

Протодьяконова, Г. П. Школа ученых ветеринаров ВАСХНИЛ / Г. П. Протодьяконова ; Арктический государственный агротехнологический университет // Вестник АГАТУ. - 2023. - N 4 (12). - C. 1-6.

Подробнее
26.
Обложка
Авторы:
Пономарев Иван Васильевич, Боескоров Геннадий Гаврилович, Дьяконов Виктор Михайлович
Заглавие: Новые данные о голоценовой фауне позвоночных бассейнов рек Лена (среднее течение) и Алдан (Якутия) по материалам археологических памятников (Джампа, Кузнец I, II Дабан-Юрях, Буор-Хая I, II, III)
New data on the Holocene vertebrate fauna of the Middle Lena and AldanRivers basins (Yakutia) based on the materials from archaeological sites Jampa, Kuznets I, II Daban-Yuryakh, and Buor-Khaya I, II, III

Количество страниц: 16 с.

Определен таксономический состав животных из голоценовых археологических памятников Джампа, Кузнец I, II Дабан-Юрях (Средняя Лена) Буор-Хая I, II, III (река Алдан). Установлено, что в Джампе (неолит - бронзовый век) кости крупных млекопитающих (лось, косуля, северный олень, волк) немногочисленны. Большинство костных остатков принадлежит зайцеобразным (заяц-беляк, пищуха) и птицам, которые, скорее всего, были добыты хищными птицами. На стоянках Кузнец I, II (неолит - эпоха палеометалла), Дабан-Юрях (железный век) определены единичные кости копытных: лось, северный олень, благородный олень. В поселениях Буор-Хая I, II, III (XIV - нач. XX вв.) определены кости диких млекопитающих (лось, северный олень, кабарга, лисица, заяц-беляк) и домашних млекопитающих (лошадь, крупный рогатый скот, собака). Большинство костных остатков принадлежит лошади.

Пономарев, И. В. Новые данные о голоценовой фауне позвоночных бассейнов рек Лена (среднее течение) и Алдан (Якутия) по материалам археологических памятников (Джампа, Кузнец I, II Дабан-Юрях, Буор-Хая I, II, III) / И. В. Пономарев, Г. Г. Боескоров, В. М. Дьяконов ; Северо-Восточный федеральный университет им. М. К. Аммосова, Институт геологии алмаза и благородных металлов, Институт археологии и этнографии, Институт гуманитарных исследований и проблем малочисленных народов Севера // Амурский зоологический журнал. - 2023. - Т. 15 N 4. - С. 907-922. - DOI: 10.33910/2686-9519-2023-15-4-907-922
DOI: 10.33910/2686-9519-2023-15-4-907-922

Подробнее
27.
Обложка
Авторы:
Дубатолов Владимир Викторович, Винокуров Николай Николаевич, Долгих Александр Михайлович
Заглавие: Полужесткокрылые (Insecta, Heteroptera) Большехехцирского заповедника (Хабаровский край)
Heteroptera (Insecta, Heteroptera) of the Bolshekhetsirsky NatureReserve, Khabarovsky Krai, Russia

Количество страниц: 34 с.

В статье приводятся сведения о 230 видах полужесткокрылых Большехехцирского заповедника, относящихся к 27 семействам. Из них впервые для фауны Хабаровского края указываются 50 видов из 16 семейств: Ranatra unicolor , Ilyocoris cimicoides , Paracorixa concinna amurensis , Sigara nigroventralis ,S. weymarni, Gorpis brevilineatus, Nabis punctatus mimoferus, Stenonabis yasumatsui, Anthocoris limbatus, Michailocoris josifovi, Alloeotomus simplus, Deraeocoris kerzhneri, Phytocoris shabliovskii, Stenotus binotatus, Leptopterna dolabrata, Dryophilocoris kanyukovae, Pilophorus niger, P. okamotoi, P. pseudoperflexus, Plagiognathus yomogi, Tingis helvina, Peirates tigris, Epidaus tuberosus, Mezira ludviki, M. verruculata, Lygaeus equestris, Ortholomus punctipennis, Cymus aurescens, Ninomimus flavipes, Dimorphopterus japonicus, D. spinolae, Panaorus csikii, P. japonicas, Homoeocerus dilatatus, Ulmicola spinipes, Rhopalus distinctus, Stictopleurus viridicatus, Urostylus lateralis, Acanthosoma crassicaudum, Microporus nigria, Chilocoris nigricans, Arma custos, Carbula putoni, Sciocoris distinctus, Deraeocoris pulchellus, Castanopsides falkovitshi, Pantilius tunicatus, Phytocoris insignis, Rhabdomiris pulcherrimus, Cyllecoris vicarius. В заповеднике также обнаружены два вида, ранее известные с севера Хабаровского края, - Nabis inscriptus, Ligyrocoris sylvestris.

Дубатолов, В. В. Полужесткокрылые (Insecta, Heteroptera) Большехехцирского заповедника (Хабаровский край) / В. В. Дубатолов, Н. Н. Винокуров, А. М. Долгих ; ФГБУ "Заповедное Приамурье", Институт систематики и экологии животных, Институт биологических проблем криолитозоны // Амурский зоологический журнал. - 2023. - Т. 15 N2. - С. 435-468. - DOI: 10.33910/2686-9519-2023-15-2-435-468
DOI: 10.33910/2686-9519-2023-15-2-435-468

Подробнее
28.
Обложка
Авторы:
Сивцева Лена Валентиновна, Зыков Еремей Никитич
Заглавие: Первая находка стрекозы Leucorrhinia albifrons (Burmeister, 1839) (Odonata: Libellulidae) в Якутии
First record of the dragonfly Leucorrhinia albifrons (Burmeister, 1839) (Odonata: Libellulidae) in Yakutia

Количество страниц: 4 с.

Впервые для фауны стрекоз Якутии приводится вид с евро-байкальским ареалом Leucorrhinia albifrons (Burmeister, 1839) из семейства Libellulidae. Единственный самец этого вида собран 7 июля вторым автором на берегу старичного озера Щучье на северной окраине г. Ленск (60°44'11.24" N, 114°57'38.68" E). Белонос белолобый - редкий вид с мозаичным распространением с оптимумом численности в Европе - встречается в лесной зоне европейской части России, Урала, в Сибири; ареал постепенно сужается, и его ранее известная крайняя восточная точка находилась у Байкала. Приведены рисунки общего вида, головы, анальных придатков и вторичного копулятивного аппарата.

Сивцева, Л. В. Первая находка стрекозы Leucorrhinia albifrons (Burmeister, 1839) (Odonata: Libellulidae) в Якутии / Л. В. Сивцева, Е. Н. Зыков ; Институт биологических проблем криолитозоны // Амурский зоологический журнал. - 2022. - Т. 14 N 3. - С. 389-392. - DOI: 10.33910/2686-9519-2022-14-3-389-392
DOI: 10.33910/2686-9519-2022-14-3-389-392

Подробнее
29.
Обложка
Авторы:
Попков Юрий Владимирович, Скалабан Ирина Анатольевна, Тюгашев Евгений Александрович, Костюк Всеволод Григорьевич, Мадюкова Светлана Александровна, Персидская Ольга Алексеевна, Тарбастаева Инна Семеновна , Вавилина Надежда Дмитриевна, Терентьева Марина Николаевна, Осьмук Людмила Алексеевна, Дерига Елена Сергеевна
Заглавие: Социокультурный мониторинг городского межэтнического сообщества: методология, методика, практика
Socio-cultural monitoring of urban inter-ethnic community: methodology, methods, practice

Ответственность: Удальцова Мария Васильевна (Автор обозрения, рецензии), Бойко Андрей Владиславович (Автор обозрения, рецензии)

Издательство: Новосибирский государственный технический университет

Год выпуска: 2018

Количество страниц: 348 с.

Обосновываются возможности социокультурного подхода в исследовании и регулировании этносоциальных процессов. Анализируются актуальные концептуальные проблемы современной российской государственной национальной (этнонациональной) политики. Разработаны теоретико-методологические и методические основы социокультурного мониторинга муниципального межэтнического сообщества и осуществлена их апробация на примере города Новосибирска. На основе обобщения результатов массовых и экспертных опросов диагностируются состояние и динамика городской этносоциальной ситуации и актуальные проблемы этнонациональной политики на муниципальном уровне. Книга рекомендована для социологов, конфликтологов, философов, политологов, этнографов, историков, правоведов, работников сферы управления, а также студентов и аспирантов соответствующих специальностей.

Социокультурный мониторинг городского межэтнического сообщества: методология, методика, практика / [авторский коллектив: Ю. В. Попков, И. А. Скалабан, Е. А. Тюгашев, и др.] ; ответственный редактор Ю. В. Попков ; Министерство науки и высшего образования Российской Федерации, Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт философии и права Сибирского отделения Российской академии наук, Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования Новосибирский государственный технический университет. - Новосибирск : Новосибирский государственный технический университет, 2018. - 346 с. : ил. - ISBN 978-5-77872-3774-2. - 300 экз.

Подробнее
30.
Обложка
Авторы:
Иванов Андрей Владимирович, Тюгашев Евгений Александрович, Попков Юрий Владимирович, Шишин Михаил Юрьевич, Четырова Любовь Борисовна, Цоохуу Хинаят, Цэдэв Наваанзоч Х.
Заглавие: Евразийский мир: ценности, константы, самоорганизация: монография
The Eurasian World: Values, Constants, Self-Organization

Ответственность: Фофанов В. П. (Автор обозрения, рецензии), Крадин Николай Николаевич (Автор обозрения, рецензии), Ерохина Елена Анатольевна (Автор обозрения, рецензии)

Издательство: Нонпарель

Год выпуска: 2010

Количество страниц: 451 с.

В монографии на основе переосмысления наследия представителей классического евразийства анализируются ценности, константы и проблемы самоорганизации евразийского мира. Выводы авторов опираются на результаты эмпирических исследований в различных локусах евразийского мира (Южная Сибирь, Казахстан, Монголия, Калмыкия, евразийские сообщества за рубежом). К монографии прилагается словарь концептов классического евразийства. Книга рассчитана на философов, культурологов, социологов, этнологов, политологов, историков, на всех, кому небезразличны идеи евразийства и судьба евразийского мира.

Евразийский мир: ценности, константы, самоорганизация : [монография / А. В. Иванов, Ю. В. Попков, Е. А. Тюгашев и др.] ; ответственный редактор Ю. В. Попков ; [рецензенты: В. П. Фофанов, Н. Н. Крадин, Е. А. Ерохина] ; Российская академия наук, Сибирское отделение, Институт философии и права. - Новосибирск : Нонпарель, 2010. - 449 с. ; 21 см. ISBN 978-5-93089-031-0. - 500 экз.

Подробнее